快手奶黄流心月饼 黄金流沙月饼 美心流心月饼口感

作者： 劣狐狐烘焙

流心月饼的皮、馅、心比例为4:5:1 配方以50克月饼手压模为例 我们家还有全套的巧克力流心月饼 配方比例跟这个一样

用料

• 苏旺黄金桃山皮 20克/个
• 苏旺金沙奶黄馅 25克/个
• 苏旺奶黄流心馅 5克/个

快手奶黄流心月饼 黄金流沙月饼 美心流心月饼口感的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

桃山皮揉搓均匀

步骤 3

切分为20g一份

步骤 4

揉成团待用

步骤 5

金沙奶黄馅揉搓均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

切分为25g一份

步骤 7

把刚才的桃山皮压扁，用皮包住馅料

步骤 8

用虎口收紧

步骤 9

收口尖尖朝上

步骤 10

从尖尖的地方戳下去

步骤 11

挖个洞，成杯子状

步骤 12

注入冷冻24小时以上的苏旺奶黄流心馅

步骤 13

排出空气，用虎口收紧

步骤 14

50克月饼手压模粘粉

步骤 15

将月饼团放入，收口朝下

步骤 16

压模定型

步骤 17

放入预热好的烤箱，160度烤10分钟

步骤 18

美腻的流心月饼就出炉啦~月饼不烤也能吃，烤了之后放上脱氧剂，然后密封可以保存一个月

快手奶黄流心月饼 黄金流沙月饼 美心流心月饼口感的小贴士

流心馅是冻不硬的，放入裱花袋然后冷冻一天再用是膏状的比较好操作

菜谱创建时间：2017-08-23 15:35:21