生猪蹄一个，让卖家剁成小块，洗净，放入锅中，加入没过猪蹄的水
水中倒入30克左右的白醋，实在没有，那么红醋也行😄煮开后小火滚1分钟。
倒出来洗净血沫，去掉碎骨，夹干净残留的小毛。 放入盆中，倒入没过猪蹄的凉水泡1小时以上。
泡完后，捞出猪蹄放入砂锅，加一把干黄豆（生煮的黄豆汤更香哦），3片姜，一个葱结，30克料酒，再一次性加入足够量的水。我一般都加到锅边不到一点点😄
开火烧滚后，调成小火煮2小时左右，煮完前汤里加适量的盐和鸡精，尝尝汤的味道，别一下子加多了哦😉然后继续煮5分钟即可！ 注：煮的全过程不开锅盖或尽量少开锅盖，煮出的汤更香～
猪蹄软糯，黄豆酥烂，满满的胶原蛋白一起喝起来😋😋😉
猪蹄一遍煮水加醋后，猪蹄不会变酸，起到了去膻味的作用，猪蹄更洁净容易煮烂。