1.锅里装冷水，下猪蹄，加葱段、姜片、料酒，等水烧开再煮5min，捞起猪蹄，用温水将浮沫冲洗干净，放一旁备用（冷水会使肉质变得紧致，不易炖熟）
2.热锅，下油，下冰糖2块，等冰糖开始化了之后，下姜片、葱头、八角、香叶等爆香，接着下猪蹄翻炒，加入适量盐，倒入适量老抽、生抽上色，加入适量料酒，接着翻炒2min，等到猪蹄差不多上色均匀了，加热水，漫过猪蹄，放入桂皮，陈皮，接下来就是等待啦！慢慢炖煮，猪蹄的酥软程度根据个人喜好去调整即可～ 鸡蛋是煮熟后的水煮蛋一起放入炖锅里卤～ 时间就在飘香着卤肉味儿的芬芳里流逝着～ 滴滴滴～装盘，切肉～切肉间隙再随手再烫个小青菜，营养均衡！ 开饭啦～