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自制枣泥馅

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又到了一年一度的月饼季,今年做了几次枣泥馅,经过改进出了这个菜谱,给大家参考如有疑问请提问,我们共同研究更加改进。想做就必须看完菜谱,方可进行。糯米粉提前上锅炒熟。慢火炒到糯米粉发黄就关火。

用料

自制枣泥馅的做法步骤

步骤 1

红枣洗净加1500克水泡至少两小时,泡的红枣饱满了这样煮的时间就减少了,像下图

步骤 2

开大火煮开,转中火煮30分钟,

步骤 3

煮好后用粉碎机搅碎(这时水多弄的到处都是)

步骤 4

如果像这样太稠这时要加水,太稠没法过筛,(你做的时候就知道了)加多水没事的。自己掌握,水量不在1500克以内。

步骤 5

像这样过筛出来的皮和核都不要了

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步骤 6
步骤 6

都过完筛,放锅里大火烧开,这时不要开盖,(开盖的后果你做的时候就知道了)一直熬到水干。

步骤 7

像这样转小火慢慢炒,直到炒干。时间大约30分钟。

步骤 8

炒干这时加玉米油慢火炒

步骤 9

炒好可以加糖,甜度自己掌握(因为红枣的甜度不一样)

步骤 10

糖油拌匀后关火,加糯米粉,搅拌均匀无颗粒即可。

步骤 11

像这样就大功告成。

自制枣泥馅的小贴士

过完筛大火煮的时候千万不要开盖,开盖你就知道后果了。

菜谱创建时间:2017-08-23 00:38:56
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