核桃型馒头

作者： 淡然-微笑

买了一套花钳工具，不想做酥，那就做馒头吧，玩点小花样哄宝宝吃饭！😁 为了蒸完有纹路，发到一倍大小就可以了，发的太久会变形的，现在的温度我发了约20分钟！ 也可以用红糖馒头的方子做这个造型馒头http://www.xiachufang.com/recipe/102312837/

用料

• 面粉 200克
• 可可粉 8克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 白糖 20克

核桃型馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合在一起，揉成光滑细腻的面团

步骤 2

均分成8个小剂子，每个大约41克，取一个小剂子揉按到表面光滑后，搓成椭圆形，表面均匀的滚上一层薄粉

步骤 3

中间用手捏出一条凸出的线，尽量捏的厚一点高一点，发酵以后会变平的

步骤 4

这就是花钳工具，用它可以做出很多好看的花样来！

步骤 5

用小号的锯齿夹子夹出褶子，很简单很好玩有木有，没有工具的可以手动捏几个小褶子，然后用牙签粗的那头扎几个小洞洞

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步骤 6

步骤 6

全部做好以后均匀的放入锅中，留出间隙

步骤 7

常温发酵到一倍大就可以开火蒸了，大火烧开后后转中火，一共15分钟左右，盖盖子闷5分钟再打开，如果馒头很大需要延长时间！

步骤 8

时间到，打开锅盖有惊喜，是不是很像核桃呢，其实是馒头，淡淡的香甜，出锅后宝宝吃两个！😁😁😁

核桃型馒头的小贴士

面粉吸水量不同，太软可以加点粉 普通酵母和耐高糖酵母我都试过，都会发的很好，说发不起来的应该是酵母失效了，打开一包用不完的密封放冷藏保存！

菜谱创建时间：2017-08-22 23:27:18