自制玫瑰花酱,腌了4个月,已经完全没有涩味了,取220克与熟糯米粉(微波2分钟)、熟黑芝麻碎混合拌匀,分九份团圆。
混合面粉、酵种、盐、水,冰箱静置20分钟后揉搓到扩展阶段,加入黄油,揉搓到完全阶段出薄膜,一次发酵到两倍大。
一次发酵完成后,排气,等分九份,盖保鲜膜静置15分钟。取一份擀圆,包入馅料。依次包完九个,稍微压扁,二次发酵。
二次发酵到1.5倍大,预热烤箱190度,面团上面摆上南瓜籽,盖上裁好的烘焙纸,压上烤盘,微微用力压平。中层,18分钟。
出炉晾凉。