锅里放水烧开,鸡爪洗干净入锅,放入葱,姜片,八角,花椒一起煮十几分钟,用筷子能轻易戳动鸡爪
煮好的鸡爪清洗干净上面的油脂,剪去指甲切段,放入冰水中浸泡半小时
冰镇鸡爪期间,把剩余的调料和糟卤混合好
冰镇好的鸡爪沥干水,倒入糟卤汁,就可以放入冰箱冷藏了