处理鱼，鱼打一字浅花刀。 五花肉切片翻炒，猪油出来了，加入香料，葱姜，八角，干辣椒，翻炒。锅里撒点盐，下鱼煎。 下香其酱豆瓣酱各一大勺，翻炒。下点米醋，酱油，料酒。 加水。过鱼。下香菇，木耳，豆腐，白菜。加糖，鸡精。炖煮15-20分钟