关于海氏厨师机(745)打面

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作者： Choming

这是给我第一台厨师机的下一个主人还有一样买了同款或者同品牌同功率的朋友的。机器够买于618京东活动，该文写于8月21日。再买这台机器之前，面包都是用面包机做还有买现成的。买这台机器完全是因为便宜，冲动，和对自己做面包的向往。然而买回来以后，事实证明，我想太多：厨师机只是半自动的，并不会自己判断面打好了，打面还要自己控制。然而官方说明，打面只能用1到2档。然而我从来没有用2档打出过手套膜。再后来买了下厨房哈奇老师的玫瑰荔枝软欧课，哈奇老师是我第一个面包老师，之后很多面包配方都来自哈奇老师。进了课后讨论群之后，和其他同学讨论过这个品牌的厨师机，有同学说打出过手套膜，但更多的是说这个机器垃圾。我很捉急，因为我真的没有打出过手套膜，本来我很想问问那些打出过手套膜的同学是怎么打的，但是因为吐槽声音太多，我也不好再问，并且一起吐槽它不好，其实它好不好我并不知道，因为我没有用过好的。再后来的一段时间，我又买了李小天老师和阿姿妹老师的课，学到很多有用的东西，并且开始尝试用超过2档的速度打面，虽然最后依然没有成功。后来有一天百度什么关键词，给了一个知乎链接，然后我知道了一个叫面少Sansan的面包少女，然后买了一节她的吐司课，老师特意特写了打面过程，并且讲解了什么才算打好（其实其他每个老师都有说，也有拍给大家看，只是那个时候才入门，是蒙的）。从那天之后，我才真正打出过手套膜。因为现在买了商用机，这台机器要给朋友了，避免她走弯路，写这个打面的方法，但是这个方法是完全违背厂家说明书的，对机器有什么损伤我不清楚，我也只是想给买了的同学说，这个机器真的能打出手套膜。 ps:本人比较懒，没有拍图，对不起大家！然后配方的话，请参考哈奇老师红茶乳酪包，这个配方是哈奇老师的，我是用这个配方打面的今天。没有心情看这么多废话的，直接看最后小贴士和第一步。欢迎大家一起讨论。