豆乳芝士蛋糕

作者： 游弋ue

不浪费蛋白版本，4寸蛋糕量。

用料

• 蛋糕部分：
• 油 14g
• 豆浆 16g
• 糖粉 30g
• 低筋面粉 20g
• 蛋白 2个
• 豆乳部分：
• 蛋黄 2个
• 奶油奶酪 80g
• 玉米淀粉 25g
• 豆浆 160g
• 糖粉 25g
• 黄豆粉 适量

豆乳芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕。烤箱预热160度

步骤 2

低筋面粉，油，豆浆，翻拌混合均匀

步骤 3

蛋白打发，分三次加入糖粉

步骤 4

面糊和蛋白糊混合，翻拌均匀，160度倒入模具烤25分钟。

步骤 5

接下来做豆乳卡士达。将奶油奶酪放室温中，软化。

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步骤 6

步骤 6

蛋黄，糖粉，豆浆，玉米淀粉混合均匀，小火加热

步骤 7

用打蛋器不停搅拌，看到有颗粒状面团时立刻关火，继续搅拌直至成糊状

步骤 8

加入软化的奶油奶酪，一起搅拌均匀

步骤 9

豆乳卡士达酱装小碗，用保鲜膜紧贴酱的表面，入冰箱冷藏。这样可防止保鲜膜和酱之间空隙让保鲜膜凝水，滴入酱中。

步骤 10

蛋糕烤好后分层切片，豆乳卡士达酱装入裱花袋。

步骤 11

在小碗中，铺一层蛋糕，挤一层酱，最后在表面撒黄豆粉

步骤 12

豆乳卡士达酱中加入用热水化开的抹茶粉，可成为抹茶豆乳芝士蛋糕。抹茶粉必须事先拿热水化开才不会结块

菜谱创建时间：2017-08-22 17:33:59