大良炸牛奶

作者： 吾爱烘焙

炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。深受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一 ，吃过就念念不忘

用料

• 纯牛奶 400g
• 玉米淀粉 60g
• 细砂糖 50g
• 面糊：鸡蛋 1个
• 低筋粉 70g
• 水 30g
• 泡打粉 1g
• 面包糠 20g

大良炸牛奶的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

取一只奶锅，将牛奶、细砂糖40克和玉米淀粉拌匀

步骤 3

小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟

步骤 4

颜色变微微透明出锅备用

步骤 5

倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固

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步骤 6

步骤 6

取出倒扣在面板上

步骤 7

切成大小均匀的长条，取另一个晚鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊 把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠

步骤 8

油锅烧制160度后，下锅炸至金黄

步骤 9

出锅摆上，即可开吃

步骤 10

外酥内软的，超级美味

步骤 11

成品欣赏

菜谱创建时间：2017-08-22 15:56:35