鸡蛋堡

作者： 柴小乐

偶然在微博看到这个小吃 哎呀馋的不要不要的 但是北京从小到大都没看见有卖的啊～果断在万能的大淘宝买了一个锅 乀(ˉεˉ乀)自己动手 丰衣足食啦啦啦～结合卖锅那家给的方子 配合自己的口味记录一下这个方子 方便大家借鉴

用料

• 面糊配比
• 面粉 四个蛋堡量 (各家汤勺大小不同可能有偏差) 大汤勺 2勺半
• 水 大汤勺 4勺
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 馅料
• 鸡蛋 四个
• 肉馅 200g
• 表面刷酱 我自己配的感觉很好吃 四个堡的量刚好 是按1:1:1:1比例
• 海天拌饭酱 小饭勺 1勺
• 海天海鲜酱 1勺
• 耗油 1勺
• 无味食用油 我用的菜籽油 1勺
• 装饰
• 孜然粉
• 芝麻

鸡蛋堡的做法步骤

步骤 1

把面糊材料搅拌到没颗粒 静置十分钟 肉馅放料酒 水 酱油 五香粉 葱姜蒜粉 盐一点搅拌 备用

步骤 2

啊哈！一定要说 新买的铁锅一定要开锅 没开好就会很粘 麻烦的要死 先煎鸡蛋会粘 建议先放面糊 在放鸡蛋在面糊上

步骤 3

鸡蛋差不多熟了放肉馅 再另外一个孔里放面糊 再把半熟的翻过去跟刚放的面糊合一起 这个过程真是没手去拍了 请自己体会😂😂 然后翻过去那面刷点油 在翻面的时候另外一面再刷点油 出锅外皮会比较脆

步骤 4

然后经过几次反转就可以出锅了 刷酱 撒孜然 撒芝麻就可以愉快的吃起来了～～～(｡>∀<｡)

菜谱创建时间：2017-08-22 13:28:14