藕片：削皮，清洗；切薄片(尽量薄)，再洗一遍；泡水。 木耳：泡发，摘洗成小朵；加适量白酒&盐，轻轻搓洗；清水洗净；再次泡水。
焯水：烧适量开水 1. 藕片：水开后放藕片，焯1min，捞出，直接浸入冰水中。 2. 木耳：再次烧开水，水开放木耳，焯3min，捞出，凉水冲洗。 捞出藕片、木耳，静置10min，沥干水分。
浇头：蒜头剁碎成泥。热锅倒油，油炸加入蒜泥，出香味关火。 将凉拌料加入小碗调匀，倒在藕片、木耳上，将浇头淋在凉拌料上。 拌匀。 放入冰箱冷藏一夜味道更佳。