戚风蛋糕卷

作者： SuKi Tsang�

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克（加入淡奶油）

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把蛋白蛋黄分离，蛋黄打散加入玉米油牛奶搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉，Z型打均后，开始打发蛋白，分三次加入砂糖，打至硬性提起来出现小勾勾状，先加入三分一蛋白拌入蛋黄糊，再拌入全部，搅拌均匀

步骤 3

倒入烤盘，轻轻震一下后刮平表面，烤炉预热180度后放入烤15分钟180度

步骤 4

出炉后不需要反转，放置手能触碰的温度轻轻卷一卷，避免冷后裂开，不过我做的还是裂了

步骤 5

最后开始打发淡奶油，涂抹后卷起，放置冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

拿出来切小块，完美，哈哈哈

菜谱创建时间：2017-08-21 14:07:26