毛血旺，光看着就足够嗨！

作者： 大乐姐厨房

再也没有比毛血旺更能让人食指大动的菜了 想象一下 鸭血的嫩、黄喉的鲜、牛肚煮到恰到好处的完美口感 光是这个画面就已经抵挡不了了 更何况还有地道辣底的麻辣鲜香！ 大乐姐知道你们明天假期就结束了 马上就要上班，是不是又犯了假期综合征？ 莫慌，红油油的一大碗毛血旺端到你的面前 包治百病！ 如果非要用两个字来概括这道菜 那只有吃完抹着嘴上的红油感慨一句：安逸~！

用料

• 鸭血 200g
• 郫县豆瓣酱 3调羹
• 泡椒茸、干辣椒、小米辣 各20g左右
• 姜末、蒜末、青红花椒、 适量
• 豆芽、午餐肠 各100g
• 猪油 50g
• 温水 700g
• 猪五花肉、黄喉、牛肚、百叶、 各100-150g左右

毛血旺，光看着就足够嗨！的做法步骤

步骤 1

锅内热油， 放泡椒茸炒至有油亮。

步骤 2

加入郫县豆瓣酱、小米辣 姜末、蒜末、青红花椒翻炒均匀， 炒出香气后盛出备用。

步骤 3

.

步骤 4

.

步骤 5

豆芽焯过沥水，铺在碗底。

展开全部

步骤 6

步骤 6

鸭血切片焯水备用。

步骤 7

锅内菜籽油打底， 融化50g左右的猪油。

步骤 8

油热后放入一小碟（30g左右）， 干辣椒炸2分钟后捞出备用。

步骤 9

锅内油底不动， 放入豆豉、蒜片、姜片、自制辣酱均匀翻炒两分钟。

步骤 10

.

步骤 11

倒入700g温水继续煮10分钟， 至锅内汤汁微开。 TIPS: 700g水大概为20cm*12cm大小口径汤碗的四分之三碗。

步骤 12

加入猪五花肉、黄喉、牛肚、百叶、鸭血。

步骤 13

.

步骤 14

.

步骤 15

大火煮开，确保所有食材熟透，口味重的可以适量加盐。

步骤 16

将煮好的食材盛在铺好豆芽的碗中，锅内热少许油，油温达到八成热时起锅，将热油淋在碗中。

步骤 17

完工！

步骤 18

.

步骤 19

.

毛血旺，光看着就足够嗨！的小贴士

菜完工了，宝宝们用餐愉快 (*^ω^*) 我是大乐姐 我们下期见 (♥◠‿◠)ﾉ ʅ(‾◡◝) 还有更多好吃的好玩的，关注公众号：小厨大乐 跟大乐姐一起嗨！

菜谱创建时间：2017-08-21 13:18:05