小龙虾尾部中间片抽出，取虾线。
热锅放进猪油、花生油，猪油化开后将小龙虾放入锅中炒至龙虾变色，盛出备用。
原油放豆瓣酱、蒜瓣、姜片翻炒一下， 放入泡椒、泡姜、干辣椒、香叶、冰糖、陈皮 、八角、花椒、麻椒、小茴香、干草片、草果炒香，后放入生抽、甜面酱倒入小龙虾、啤酒翻炒均匀。
小火慢煮，至入味。开猛火收汁。