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煎饼果子(附无油薄脆做法)的做法

煎饼果子(附无油薄脆做法)

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作者: 祁连禅心
祁连禅心
之前吃的煎饼果子都是夹油条的,但是因为不太喜欢油炸食品,所以这次就用烤制的无油薄脆来代替炸制的薄脆或油条(无油的油条实在做不出来,只能做无油的薄脆了),效果很不错。另外,绿豆面比白面相对要更健康一点,在这里推荐一下~~ 这个方子未必足够正宗,但是绝对好吃!

用料

煎饼果子(附无油薄脆做法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:把面粉、绿豆粉、水和一丢丢盐混在一起,因为会有面粉粒很难弄开,可以用筛子过滤出顺滑的面浆。如果喜欢厚一点的面饼就少加点水,喜欢薄的就多加点水。 如果你们有两个人一起做,另外一个人可以在此同时做薄脆:把馄饨皮放在烤盘上铺开,撒上芝麻和一点点盐(也可以加点其他香料或者糖,看自己口味),把馄饨皮放到350-375华氏度(或180摄氏度)预热好的烤箱里烤10分钟左右,在烤薄脆的时候我们来摊面饼。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅开中火,在锅里刷上薄薄一层油,为了不沾。在锅开始热但不是特别热的时候下面糊(不能太热否则还没摊开就凝住了)。把面糊均匀地铺满。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面糊表面差不多凝结的时候打鸡蛋,摊平。如果面皮有些部分不均匀,特别薄的部分可以放多一点鸡蛋液。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡蛋上撒上芝麻或者葱花啥的,因为本人不吃葱,所以用欧芹代替了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撬开边缘,慢慢翻面~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂酱料。我这里酱料用的是甜面酱、腐乳和韩式辣酱,结果就是很好吃。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在摊面饼的过程中时不时打开烤箱看看,看它开始变色了基本就是快好了,薄脆很容易烤焦,所以要眼疾手快地拿上来。 把薄脆放在煎鸡蛋饼皮上,打碎,包上两头。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成~~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一面~

煎饼果子(附无油薄脆做法)的小贴士

1、面糊最好要稀一点,这样比较容易摊薄,厚了很像绿豆糕(当然也不难吃)。 2、这样做的薄脆很香脆,如果刷一层油或蜂蜜颜色会更好一些,不过不刷油味道也很不错,像苏打饼干。多做一些平时当小零食也是可以的。 3、最好等蛋液凝结了再翻面,否则翻面的时候容易粘起来。 4、趁热吃!这种薄脆进入面饼以后很快就受潮不脆了,只有刚刚进去的时候是脆的。

菜谱创建时间:2017-08-21 09:53:54
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