牛肉切成小块冷水下锅，水沸腾撇去浮末。
加入料酒生抽冰糖，一整根葱，花椒，姜切片。小火煮至一小时以上，肉质酥烂为止。
油菜在开水中抄一下，水中加入少于盐，捞出备用。我们家喜欢吃菜，油菜准备的多。
切面煮熟过水
肉汤和油菜加到面里，香喷喷的牛肉面做好了，家人都称赞！