方便快手的什锦腊味煲仔饭（电压力锅版）

作者： 蔷薇喵喵喵

每个周末几乎都会带小小包出去公园/游乐场玩，一般都不能在家吃饭了，因为时间不够。但是外面饭馆再好吃，吃多了也会腻，所以就有了这款方便快手的腊味饭。 出门之前煲上，回家再做个汤，炒个素菜就能开饭了，又好吃又快。何先生和小小包对这个饭也是非常的捧场，每次都吃光光，好有成就感的说୧(๑•̀⌄•́๑)૭ 方子的量做出来只有正常饭碗的3碗，所以只适合2人食（饭量大的自行加量哈）

用料

• 大米 150g
• 腊肉 1小块
• 腊肠 半条
• 菜心/芥兰 300g
• 笋干/干香菇 1把
• 葱 2根
• 生抽 1小勺

方便快手的什锦腊味煲仔饭（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，笋干需要提前泡发。

步骤 2

米洗净，加水。水量要少，刚刚淹没米就行。

步骤 3

泡发好的笋干切碎，均匀地铺到米上。我特别喜欢笋，所以放了很多ᕕ(ᐛ)ᕗ

步骤 4

腊肉腊肠切片，均匀地铺在米和笋干上面。 因为米里面放水很少，要靠腊肉里面的油来煲，所以一定要尽量铺均匀。

步骤 5

放电压力锅开始煲，正常煮饭程序就行。我家没有普通电饭煲，不知道电饭煲需要多久，等有人试过来告诉我😊

步骤 6

把洗干净的菜心切掉最下面的菜梗，千万不要扔啊！！可以吃哒！！！ 剩下的菜心不管是白灼还是素炒都可以，正好配饭。

步骤 7

葱花和菜梗切碎粒，备用。

步骤 8

饭好后，焖多5-10分钟。 等待的过程中，锅烧热，放一丢丢油，炒熟菜梗碎（如果不喜欢生葱味，可以在菜梗快熟时放葱花进去一起翻炒）

步骤 9

在蒸好的饭上放炒好的菜梗和葱花，加入一小勺生抽。拌匀。 拌匀后可以尝一下咸淡，根据自家口味酌情放盐。

步骤 10

做个番茄鸡蛋汤，就可以开吃了。

方便快手的什锦腊味煲仔饭（电压力锅版）的小贴士

1/ 水量一定不能多，不然煮出来饭粒水塌塌、黏糊糊的，没有晶晶亮的颗粒感。 2/ 菜梗尽量放，可以缓解腊味饭的油腻，而且嚼着脆脆的，增加口感。反正平时都是扔了的，是吧？（严肃脸：请叫我勤俭节约持家小能手） 3/ 没有笋干的朋友，用干香菇也不错哦，别有一番滋味，不过干香菇泡发好后要尽量挤干水分。

菜谱创建时间：2017-08-20 19:20:51