鸡汤馄饨

作者： 请叫我鲸鱼宝宝

馄饨与饺子的区别就在于它的汤才是最重要的！！！ 来北京后特别不适应这边的馄饨，个头真大跟饺子没啥区别，一直怀念家里的馄饨，鸡肉馅，吃起来不够香，但陪着配足料的鸡汤紫菜和虾米，别提多带劲了

用料

• 馄饨皮 100张
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 盐 50克
• 鸡胸脯肉 半斤
• 鸡骨架 一只
• 紫菜 两人份
• 干虾米 一小把
• 香菜 一小把
• 小葱 一小把
• 鸡蛋 1个
• 香油 少许
• 味精 少许
• 炖鸡料 一包

鸡汤馄饨的做法步骤

步骤 1

半斤生鸡胸脯肉剁碎（鸡肉比猪肉肉质烂，特别容易剁碎），加入大葱和三片姜继续剁直至鸡肉和葱末姜末融为一体，盛入碗内，打个鸡蛋进去，倒入香油少许，盐少许，味精，十三香各少许

步骤 2

备一锅水，放入洗净的鸡骨架，放入炖鸡料开始炖，这边就可以包馄饨了（建议馄饨馅是平时饺子馅的一半就够了，包的多了就跟饺子没区别了，而且再配鸡汤就会腻的慌）

步骤 3

小葱香菜切碎后放入待会盛馄饨的碗中，同时撒入少许味精，盐，滴3滴香油，陈醋，和辣椒油，汤头的配料就准备完成了

步骤 4

鸡汤滚后就可以下馄饨了，放入包好的馄饨，不时用汤勺搅拌防止糊锅底，中火煮待馄饨三起三落后就可以了

步骤 5

先往碗里冲鸡汤，待碗里的料冲开后盛入馄饨，最后撒上半小把干虾米就可以了

菜谱创建时间：2017-08-20 17:27:26