酸豆角（我是菜市场买的，也可以自己泡）用清水浸泡几分钟后洗净，稍微甩干水份切碎后用手挤干水份(切碎以后才能挤的更干)
把瘦肉剁碎，装小碗待用。
红椒、蒜头切碎，香葱切碎，葱白和葱叶分开装起备用。
锅里倒油烧热（比平时烧菜稍微多一点），下肉末快速炒熟，同时把红椒蒜末葱白下锅里炒出香味，稍微加一点点盐（真的不要太多）炒匀，接着把酸豆角倒锅里翻炒，放生抽，十三香，鸡精，切碎的葱叶，炒匀。尝下够不够盐，不够再加点炒匀，出锅！