西红柿削皮，准备好鸡蛋。
鸡蛋液放盐，料酒，胡椒粉打均匀。热锅凉油，油热后放2汤勺油，把鸡蛋炒好盛出，油一定要热稍多些，鸡蛋炒出来才会蓬松。
锅中放1汤勺油，油热放入葱姜炒香。
炒香后倒入西红柿，翻炒约3分钟。加番茄沙司（也可不加），盐和糖。
加入鸡蛋翻炒2分钟，让西红柿和蛋的味道相互融入即可。
盛出，也可加些小香葱点缀，酸酸甜甜的，儿子非常爱吃！
1.糖根据自己的口味加，想吃酸甜口味的，糖不应少于15克。没有番茄沙司可不加，但糖最好再加5克左右。 2.两种口味都挺好吃的。