预热七夕的心形芝士蛋糕

作者： 懒猫食记

七夕节，也叫乞巧节。 古时候的七夕节非常隆重，每逢此时，姑娘们常常会穿上新衣，在庭院中摆放瓜果甜品向织女乞求智巧，而穿针引线做绣品则是在这个欢乐节日中展现自己手工及心思灵巧必不可少的一项活动。 现如今，七夕节的乞巧活动已经几乎被情人节活动完全替代，然而对于喜爱手工的人来说，在这个节日中难免也还会有一些这样的乞巧心思。针线活我是不擅长的，就用一个蛋糕代替刺绣不知可好？

用料

• 希腊酸奶 120g
• 淡奶油 150g
• 覆盆子果泥 50g
• 吉利丁片 10g
• 糖粉（1） 20g
• 糖粉（2） 15g
• 奶油奶酪 100g
• 白巧克力 20g

预热七夕的心形芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入冷水中浸泡备用。奶油奶酪放室温软化后，加糖粉（1）用打蛋器打发至顺滑状态，再加入酸奶搅拌至酸奶与奶酪完全混合的顺滑状态。

步骤 2

淡奶油中加入糖粉（2），用电动打蛋器打发至6分发后与奶酪糊混合均匀。

步骤 3

将覆盆子果泥放入微波炉加热到温热状态，再向其中放入拧干水的吉利丁片搅拌至其融化。之后把20g果泥倒入奶酪糊中混合均匀后分出50g至另一容器中，剩余的奶酪糊中加入余下的30g果泥混合均匀。

步骤 4

将深粉色的奶酪糊倒入模具中，放入冰箱中冷冻20分钟后取出脱模，再向冻好的芝士蛋糕中间凹陷的心形位置倒入浅粉色奶酪糊，继续放入冰箱冷冻至其凝固。

步骤 5

取一只杯子，杯子内注入热水，将放有白巧克力的裱花袋浸泡在热水中至其软化，最后在裱花袋端部剪一个小口，用融化的巧克力对做好的芝士蛋糕进行绘画装饰。最后等巧克力凝固，蛋糕就做好啦

预热七夕的心形芝士蛋糕的小贴士

小贴士： 1.如果奶油奶酪没有来得及提前室温软化，也可以将其放入耐高温容器中，然后放在微波炉高火加热约30秒至其软化。 2.奶酪糊也可以放入冰箱冷藏，冷藏大约需要一个小时，以冻硬为准，脱模的时候可以用吹风机吹一下模具表面方便更好的脱模。 3.淡奶油建议选择乳脂含量在30%以上的，巧克力建议选用可可脂巧克力。 4.覆盆子果泥我用的是宝茸的，也可以替换成其他味道的，如果没有现成的也可以选择用芒果、火龙果之类的鲜榨果泥。

菜谱创建时间：2017-08-20 11:05:52