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【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜

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作者: Freeze静
这个牛肉煎饼不是我原创,是看YouTube上著名美食博主Maangchi的视频学到的,看肉姐的视频感觉非常美味,很适合放在便当盒中做便当菜,所以就学来做了! 调味略微有改动,想看原版视频的戳: https://www.bilibili.com/video/av13420945/

用料

【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜的做法步骤

步骤 1

准备好食材,如图所示

步骤 2

紫苏叶洗净,洋葱切碎,葱切碎,蒜切成末,鸡蛋打匀之后过一下筛。

步骤 3

把葱蒜洋葱和调好的调味料A拌入肉馅中。戴上一次性手套,用手抓匀。

步骤 4

洗净的紫苏叶,利用表面沾到的一些水分,均匀的两面裹上面粉。面粉能起到一定的粘合剂的作用!

步骤 5

把肉馅薄薄的抹匀在一半紫苏叶上。

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步骤 6
步骤 6

沿紫苏叶的中线对折成半圆形的小饼状。

步骤 7

锅中放两大勺油,把折好的紫苏饼依次裹上一层鸡蛋液之后放入锅中中小火煎。

步骤 8

一面煎金黄之后翻面继续煎至金黄,因为煎饼里面的肉馅很薄所以成熟的也很快,只要中小火两面都煎金黄就可以出锅了。

步骤 9

出锅装盘,吃的时候再配一个蘸汁。 我今天的蘸汁配比是:1大勺酱油,1.5大勺醋,1小勺糖,少许香油,少许芝麻和切碎的葱花。

步骤 10

出锅趁热吃,放在便当里当常备菜都是极好的选择! 想知道这份便当其他菜怎么做,请移步我另外的食谱:http://www.xiachufang.com/recipe/102754109/

【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜的小贴士

肉馅你也可以选择其他的肉,但是要瘦一些。我这次是在网上买的牛肉馅太肥了,吃的时候稍微有点腻口,大家做的时候一定要注意这点! 上面肉的调味,如果你想直接吃,最好再加一些盐或酱油的量,如果像我一样配蘸汁,就不需要再加! 抹在紫苏叶上的肉馅一定要薄!薄!薄!薄的煎饼成熟快,很容易就做好啦!

菜谱创建时间:2017-08-19 22:30:51
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