炕土豆(湖北小吃)
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家乡在湖北宜昌,是个旅游城市,三峡大坝的所在地,水土关系本地的土豆特别好吃,印象里打小大街小巷都有推着三轮的老阿姨卖炕得焦黄的土豆块,加上鱼腥草和花生末,吃着可香了!
炕土豆(湖北小吃)的做法步骤
步骤 1
土豆洗净,切指宽的小块,冷水下锅煮至七八分熟捞出过凉水备用。(注意:不可过熟,下锅煎会糊)
步骤 2
锅烧热加油,油至少要没过锅底,不能太少也不能太多,油热后把土豆倒进去均匀铺开大火煎至金黄,转小火加葱花、油泼辣子、盐、鸡精翻炒几下后起锅。
菜谱创建时间:2017-08-19 18:59:20