花蛤肉干先用凉水泡3个小时（可以用新鲜的花蛤肉或海贝之类的肉，先用开水烫熟），蒜苗切段、柠檬切片、紫苏只要叶。
锅热油，放蒜苗头炒香，再放花蛤肉炒2分钟，然后放蒜叶和紫苏翻炒到紫苏软了，加少许水放豉油、盐拌均匀，盖上锅盖1分锅。
最后把柠檬片放下大火翻炒下，就可以出锅了。柠檬不要炒太多了，会有苦涩味和太酸哦。