1.去壳去内脏洗净的小鲍鱼，每只切十字花刀，别断开，放入料酒蚝油鱼露入味10-15分钟，也可加少许柠檬汁。
2.泡好的干香菇，切开，土豆胡萝卜切小块，小番茄老豆腐分别切小块。 洋葱切碎，西兰花切小块，用开水烫一下备用。
3.热锅冷油，小火，轻炒洋葱香菇胡萝卜土豆块。
4.倒入少许酱油翻炒变色后，加入小番茄，豆腐块。
5.小火轻炒，微微上色。
6.再加入味好的小鲍鱼，轻煎。
7.加入水和咖喱块，小火轻炖。
8.五分钟后，加入烫好的西兰花和少许盐。
9.三十秒后，即可出锅。飘香～
咖喱的香气，香菇和鲍鱼肉的质感，土豆和胡萝卜的绵软，豆腐的嫩，西兰花的清脆，与小番茄些许的酸甜，美好的体验呢！
搭配红豆芸豆黑豆薏米大米什锦小米玉米糁红米饭，好吃～
1. 提前用蚝油鱼露料酒味之的小鲍鱼，无腥感。 2.少许咖喱的添加，更增添香气。 3.土豆胡萝卜一定切小块，保证6分钟即可煮熟，这样避免炖制时间长，会引起鲍鱼的老化。 4.最后加入西兰花保持其清脆的口感。 5.这样和杂粮豆米饭搭配，满足了主食的粗细加豆类的营养素互补搭配，少吃肉多吃菜，适当薯类充当部分主食，摄入豆制品，菌类和食物的多样性。