日料餐厅做法--煎饺子

作者： 素人12138

在加拿大学烹饪的小女子现在在一家高水准的日料店打工，这是师傅教我的第二道菜。

用料

• 速冻饺子 5个
• 一个带盖的煎锅
• 油 7ml
• 水 15ml

日料餐厅做法--煎饺子的做法步骤

步骤 1

使用微波炉的解冻模式，输入重量0.2ib，在微波炉里解冻大概1min。

步骤 2

锅内倒入油，中大火加热锅20秒。

步骤 3

饺子褶朝上，这样把饺子放入锅中，每个饺子底部都要有油。

步骤 4

大概1分钟后，饺子底部呈金黄色，要确保底部的饺子皮是脆脆的，金黄色的。

步骤 5

这时用夹子把饺子放倒（dǎo），脆的那面与锅垂直这样的感觉。在锅中倒入水，马上盖上盖子焖1分钟左右，摆盘，装饰。

步骤 6

店里用的蘸料非常特别，和醋沾不上一点关系，是用ponzu蘸料+辣椒油按照一定比例混合的一种。总之很复杂...

菜谱创建时间：2017-08-19 05:59:07