墨鱼汁面包的俏皮玩法【厨studio】

作者： 李小天Ciel

此菜谱为厨studio"墨鱼汁面包的俏皮玩法"厨studio视频直播课作业菜谱，方便同学们交作业以及课后交流。 【授课时间】 7月19日晚上19：00开始，下厨房APP视频直播。 【授课内容】 墨鱼汁poolish的制作及使用 poolish在各种面团中的应用 和面要点的讲解（先油法，后油法）及面团筋度的判断 双色面团的制作和多种整形手法 二发程度的判断及不同面粉堆二发的影响 课堂答疑 【报名方式】 下厨房APP首页厨studio板块。 课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000064/?from_userid=100498556 有专属微信群定时答疑另外也可以私信我 微信：wxid_4w54zr7ze0zq12 如果私信回复较慢还望见谅，那是因为我在厨房不方便看手机。🌝🌝🌝

用料

• 墨鱼汁poolish 一份
• 主面团 一份

墨鱼汁面包的俏皮玩法【厨studio】的做法步骤

步骤 1

四股辫

步骤 2

双色麦穗

步骤 3

墨鱼汁面团完全扩展状态

菜谱创建时间：2017-08-18 23:34:56