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黄花鱼罐头

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作者: 梦太
一直想拔这棵草,前段时间由于天气过热,人有点慵懒。这不立秋了吗,凉爽,进厨房比较舒服。碰巧今天去市场见到有卖小黄鱼的,买了3斤多,做罐头鱼,还是小点黄花鱼口感好。此鱼的特点又香又酥,鱼刺都可以吃。

用料

黄花鱼罐头的做法步骤

步骤 1

小黄花鱼,去头去内脏,洗净,放篦子上控水。

步骤 2

油温高点,炸酥。

步骤 3

备好配料:高度白酒、葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、桂皮,把调料(盐、鸡精、五香粉、糖、醋、酒、生抽、麻油)放进装开白水的碗里,调个碗汁,淋在鱼上。

步骤 4

把炸好的小黄花鱼码在高压锅里,淋上碗汁,碗汁的量最好沒过鱼,防止时间长干锅。上汽,小火哧汽30分钟。

步骤 5

又香又酥的小黄花鱼罐头就出锅了。

菜谱创建时间:2017-08-18 21:05:01
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