桃酥

作者： 卷豆子

这是第二次做这个桃酥，第一次做苏打粉放多了，桃酥味道就变苦了，简直难以下咽，这次做的桃酥简直美滋滋，又香又酥，吃了还想再吃一个，赶快动起来和我一起做美味的桃酥饼干吧！😊酥到掉渣

用料

• 猪油（俗称白油） 75克
• 蛋液（全蛋） 1个
• 泡打粉 1克
• 苏打粉 1克
• 糖霜 65克
• 低筋面粉 145克

桃酥的做法步骤

步骤 1

在这之前先把猪油打发至有膨胀感，然后猪油+糖霜搅拌均匀至顺滑无颗粒

步骤 2

搅拌好的猪油+蛋液搅拌均匀

步骤 3

把低粉、泡打粉、苏打粉一起搅拌均匀，把搅拌好的的面粉筛入猪油中，搅拌均匀，用手揉成面团

步骤 4

把面团揉成一个个小圆球

步骤 5

用手在小圆球中间戳出一个小洞（注意不要戳穿）烤箱120℃预热2分钟，再调至150℃烤25分钟即可

桃酥的小贴士

1:低筋面粉+泡打粉+苏打粉一定要搅拌均匀（因为添加了苏打粉，苏打粉如果不搅拌均匀，烤出来的桃酥就会有苦味） 2:烤至桃酥时可以在表面刷上一层蛋液，这样烤出来的桃酥卖相更好

菜谱创建时间：2017-08-18 20:47:02