将虾洗净后剪掉须和嘴部，挑出虾线，放一点料酒和盐腌制30分钟。番茄酱小半碗，加入糖和少许盐。
大蒜剁蒜末，热锅倒油后，放入大蒜炒香，然后放入虾，一面变色后用筷子翻一下。全部变色后放入调好的番茄汁，倒半碗水翻炒。一定不要倒多了水，会把颜色变淡。
差不多收汁后盛出。放点剁好的香菜沫润下色，上菜！