致敬经典：华尔道夫沙拉

作者： 小赖子-1

华尔道夫沙拉，Waldorf salad，没错，跟纽约第五大道内个华尔道夫饭店有关。 1893年由饭店领班琢磨出来这道沙拉，经典超过一百年。大致材料是苹果、西芹、核桃为铁三角的基础搭配, 佐以蛋黄酱为基底的酱汁。后来加入葡萄干等，也可以搭配烤鸡胸、熏肉、火鸡腿等荤食。 与明亮耀眼的尼斯沙拉或豪放不羁的凯萨沙拉相比，华尔道夫沙拉充满芬芳女性魅力。它的故事也告诉我们一个真理，不想当好厨子的领班，不会流传一百年。

用料

• 苹果 1个
• 西芹 2根
• 核桃 一小把
• 葡萄干 半小把
• 柠檬 半只
• 橄榄油 一小勺
• 酸奶或蛋黄酱 50g

致敬经典：华尔道夫沙拉的做法步骤

步骤 1

挑新鲜食材，洗净沥干；

步骤 2

西芹刮去外围老筋切丁，苹果带皮切丁；

步骤 3

可自制蛋黄酱，赖子妈妈的蛋黄酱制法：https://www.xiachufang.com/recipe/103006069/，或用现售的蛋黄酱，加入柠檬汁、橄榄油、盐搅拌成酱料； 或用低热量的酸奶作为唯一酱汁；

步骤 4

酱汁倒入沙拉搅拌；

步骤 5

再撒入葡萄干搅拌；

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步骤 6

步骤 6

完成。

致敬经典：华尔道夫沙拉的小贴士

可自行添加烤鸡、熏肉、西班牙火腿、火鸡肉做成升级版。 好吃艾特我。

菜谱创建时间：2017-08-18 11:04:16