泰式咖喱年糕蟹

作者： 嘛咪嘛咪哄

秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，搭配浓郁的黄咖喱酱，和宁波稻米特制的软糯年糕，蛰伏在记忆深处的记忆密码渐渐被打开……

用料

• 正蟹 1只
• 宁波年糕 2条
• 黄咖喱 1袋
• 鸡蛋 1个
• 椰浆 1大碗
• 洋葱 1/2个
• 青红辣椒 各1个
• 葱姜 适量
• 料酒 1瓶盖
• 盐 适量
• 糖 少许

泰式咖喱年糕蟹的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，年糕切片，螃蟹洗净，挖去脏器，切四段

步骤 2

打散一个鸡蛋，让螃蟹浸入蛋液中，充分裹入蛋液，下油锅煎至表面金黄

步骤 3

下葱姜，洋葱翻炒

步骤 4

淋入一瓶盖的料酒

步骤 5

放入黄咖喱继续翻炒

步骤 6

再倒入一大碗的椰浆

步骤 7

掺适量水，盖上锅盖焖至蟹身通红

步骤 8

用盐和白糖调味，再放入宁波水磨年糕片儿中小火焖煮两分钟

步骤 9

翻拌均匀，放入青红辣椒片儿继续翻炒一分钟

步骤 10

装盘，撒上葱花，拍照，开吃！

泰式咖喱年糕蟹的小贴士

年糕条可以用各种牌子，我选的是颜大叔水磨白年糕，特点是Q弹爽滑，久煮不烂，用来做炖菜最合适不过啦。 螃蟹除了用正蟹外还可以用其他的螃蟹代替 椰浆没有的话可以用椰浆粉，实在不行也可以用椰汁＋牛奶兑 咖喱的选择上我用的泰国咖喱酱，也可以直接用市售的咖喱块儿更方便

菜谱创建时间：2017-08-18 08:37:01