花椒加盐加水，煮开，制成花椒盐水。
鸡胸肉片薄片，泡花椒盐水中入味
捞出入味的鸡胸肉片，用擀面杖再擀薄，滚一层面粉，滚鸡蛋液，滚面包渣。
油锅，中小火，炸鸡排。临出锅，转大火，鸡排呈金黄色。捞出，装盘。
开始吃。