蛋清蛋黄分离 蛋黄，水，酵母，面粉，玉米面依次混合
混合均匀的面糊，盖上保鲜膜，发酵 蛋清也盖上保鲜膜，冰箱冷藏待用
面糊发酵完成后，虾仁，小葱切碎，与蛋清混合
发酵好的面糊，表面好多小泡泡
搅拌下，就成细滑的糊糊了
平底锅刷一层油，中小火，倒适量面糊（根据自家锅大小来把握量） 握住锅柄，晃动锅，使面糊流动成圆形
中小火，不停晃动，待面糊表面出现小泡泡了
倒入虾仁小葱蛋清，来回晃动锅，面糊表面凝固时，对折饼
看！对折好后，中小火！继续两面炕
出锅！切块！盛盘！
对了！第一锅忘记放奶酪碎了！第二锅才放的！加奶酪会更香哦
一定要中小火不停晃动锅体！要不饼下面糊了！上面还没好！ 也可以晚上把面糊和好！放冰箱冷藏发酵！第二天早上直接摊饼！更方便 我给娃吃的，没加盐！大人可以在蛋清里加盐调味哈！ 虾也可以换成肉，里脊啥的你们自由发挥哈！