熬猪油

作者： 饼干小姐8am

蛋黄酥必备的猪油～ 自己做又白又干净 熬出和我一样完美猪油的要点有三个： 1.猪油一定要用40度以上的热水彻底冲洗干净 2.等到锅的上方没有水蒸气冒出来，就可以把猪油往外盛了 3.盛出来的猪油用滤网过滤一下再放进容器里。

用料

• 猪板油 适量
• 热水 洗猪板油用
• 锅 不粘锅或者普通炒锅都可以

熬猪油的做法步骤

步骤 1

买来的猪板油用40度以上的热水使劲彻底地冲洗干净血水，脏东西，然后切成小块放入锅中。

步骤 2

最好买这种膘厚的猪板油，出油率高，熬出来的油质量也好。

步骤 3

一开始先开大火，猪油会慢慢化开，有很多水出来，并且锅上方特别多水蒸气。

步骤 4

然后，随着时间增加，水份逐渐收干，油也开始变得清澈，这时候可以转成中火去熬。

步骤 5

等到锅的上方没有水蒸气冒出，证明猪油里的多余水分已经蒸干，这个时候就可以把猪油往外盛了并把火调成小火或者关火。

步骤 6

盛的时候准备一个滤网，把熬好的猪油过滤到容器里。

步骤 7

刚熬好的猪油是这种液态的，很清澈。

步骤 8

冷却之后就变成雪白雪白的猪油啦！熬的好的猪油真的特别白特别干净，而且很紧实。

熬猪油的小贴士

熬出和我一样完美猪油的要点有三个： 1.猪油一定要用40度以上的热水彻底冲洗干净 2.等到锅的上方没有水蒸气冒出来，就可以把猪油往外盛了 3.盛出来的猪油用滤网过滤一下再放进容器里。 猪油做好可放凉以后放进瓶子或罐子里冷冻保存，能保存几个月，随用随取。

菜谱创建时间：2017-08-17 22:43:34