咖啡面包

作者： dl淡

记录一下 揉好的面团手感很好 水可以换成咖啡液

用料

• 白燕高筋面粉 500克
• 水 320克
• 咖啡粉 一包
• 盐 4克
• 糖 20克
• 蜂蜜 30克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 一个
• 植物油 25克

咖啡面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合放入厨师机 加入300克水 留出20克看面团状态加入 面团混合成团后加入酵母 揉至完全状态 揉好后的面团应是微微粘手 似粘不粘的

步骤 2

取出面团滚圆 桶内撒少量高粉将面团放入进行室温一发（夏天）

步骤 3

一发至两倍大完毕 戳洞不回缩就好 塌了就是发过 取出 排气 分割成均匀两份盖上笼屉布醒10分钟

步骤 4

排气 每份面团在均匀分成三份 一共六份 在醒十分钟

步骤 5

手稍微摁两下 用擀面杖成长形 依次卷好放置十分钟 再度擀成长形 翻面卷卷 放到土司盒

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步骤 6

步骤 6

室温二发（夏天）到九分满 170度38分钟

菜谱创建时间：2017-08-17 22:25:01