纯素清柠杯子诞糕Vegan Lemon Cupcake

作者： Defloraison

作为一个爱吃蛋糕的素食者，腰果处理起来太麻烦，豆腐做的素奶油味道又很奇怪，不如试试这款用家里常备的材料就能做出来的纯素cupcake吧！口口都是柠檬的酸甜清香，而且做法简单上手。（此方可做十个左右，初次尝试可以把配方量减半）

用料

• 柠檬马芬
• 低筋面粉 250克
• 植物奶（豆浆、椰汁、杏仁露都可以） 206ml
• 玉米油 40g
• 甜菜根糖 90g
• 泡打粉 6g
• 柠檬汁 6g
• 盐 2g
• 柠檬皮屑 一个
• 柠檬干（或蔓越莓干） 32g
• 纯素柠檬卡仕达酱
• 豆浆 200g
• 椰子油 20g
• 面粉 20g
• 柠檬汁 28g
• 糖 45g
• 柠檬皮屑 半个

纯素清柠杯子诞糕Vegan Lemon Cupcake的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净后用工具取柠檬皮屑备用 放入小碗中用保鲜膜盖住以防变干

步骤 2

将柠檬切成四瓣

步骤 3

去籽挤汁 （挤汁后的柠檬皮不要扔掉可以放入烧水壶中烧水去水垢哦）

步骤 4

捞出掉入碗中的柠檬籽 柠檬汁备用

步骤 5

将柠檬干或者蔓越莓干切碎备用

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步骤 6

步骤 6

碗中加入 豆奶 玉米油 糖 柠檬汁 盐 搅拌至糖完全溶解

步骤 7

碗中加入过筛后的低筋面粉和泡打粉 再加入一半的柠檬皮屑和柠檬干 搅拌均匀 搅拌的次数不易过多

步骤 8

用勺子装到马芬杯中 7分满 装好后需要震掉里面的气泡

步骤 9

放入烤箱 上下火190度 25分钟 烤好后放凉备用

步骤 10

称好椰子油与面粉 豆浆加糖搅拌均匀后备用

步骤 11

锅烧热后倒入椰子油 中小火 一次性倒入所有的面粉 烧至没有颗粒呈图片状 一次性倒入所有的豆奶 （豆奶中事先加糖溶解）。

步骤 12

边煮边搅拌直至浓稠均匀 用刮刀拉开一道不会立即重合的状态 关火 盛出

步骤 13

卡仕达酱放凉后加入柠檬汁和半个柠檬皮屑搅拌均匀 （柠檬皮屑需要用细的）

步骤 14

裱花袋剪口放入裱花嘴

步骤 15

取一个较深的圆柱型的杯子或瓶子 将裱花口朝上

步骤 16

整理好裱花袋

步骤 17

倒入柠檬卡仕达酱

步骤 18

由外向内一圈一圈挤出好看的花纹 就可以开动啦

步骤 19

也可以在上面撒一些蔓越莓干碎和柠檬皮屑作为装饰

纯素清柠杯子诞糕Vegan Lemon Cupcake的小贴士

烤箱的情况不同烤出的马芬也不同，视各自烤箱的情况调节温度。

菜谱创建时间：2017-08-17 16:43:00