橘丽丝|万能的肉臊子

作者： 橘丽丝

我们家附近一条街上的一家小面馆， 老板是个不爱说话的胖子，老板娘看起来很利索。 刚来的时候只有一个铺面，十来个平方， 不到半年时间扩展成了一百多个平方。 不仅赶走了同行，还拿下了人家的店面。 说他们两口子为什么这么厉害， 你要是吃过他们家的肉臊子你就知道了。 --------------------------------------- 万能的肉臊可以干嘛？ 持续更新中—— 【香辣烤茄子】 http://www.xiachufang.com/recipe/102751895/ 【担担面】 http://www.xiachufang.com/recipe/101755034/

用料

• #食材
• 猪肉（七肥三瘦） 1斤
• 姜 1块
• 老抽 1勺

橘丽丝|万能的肉臊子的做法步骤

步骤 1

选择七肥三瘦的猪肉，让老板帮忙绞成肉末。因为肥肉多，所以绞出后带油水。 中火把锅烧热，不倒油，转中小火直接放入肉末。

步骤 2

炒肉末一直保持中小火。 姜切成细末，放入翻炒。

步骤 3

用锅铲压碎抱团的肉末，因为肥肉都被炒化了，此时锅内的油会越来越多。下一勺老抽。

步骤 4

翻炒至上色均匀，喜欢吃脆臊子可以多炒一会儿。

菜谱创建时间：2017-08-17 15:06:36