将鳕鱼化冻，鳕鱼中间切几道（不要切断）插入姜片（柠檬片也可以），隔水蒸，上汽后中火15分钟，出锅后将多余的水分倒出，挑出姜片，用勺子将鳕鱼碾碎（越碎越好），用不粘锅小火焙，一定小火，不停用铲子翻动戳戳鱼肉，视水分蒸发情况决定翻炒时间，出锅后我又用烤箱120度加热风烤了20分钟，中间要翻动鱼松一次，避免烤焦。 Ps：一定用不粘锅，否则就会做张鱼片出来[捂脸]（见下图）
自制鱼片