1.将半根苦瓜对半切 接着切为小丁状备好 🥚鸡蛋打散 备用 小葱切碎备用 2.开水烫30秒～1分（根据个人口感 喜欢脆的还是软的） 注：不喜欢烫熟的苦瓜可以省略该步骤 3.将烫好的苦瓜和鸡蛋搅拌在一起 放少许盐 黑胡椒一点点 4.平底锅刷薄薄一层油 将鸡蛋苦瓜倒入平底锅 5.小火煎制金黄即可 6.撒上小葱花就可以出锅啦～🤤