乞巧果

作者： 向日葵皓妈

以前都是用饼干模，今年有闺女了，正儿八经的给她用模具卡点，之前有次做的特别好吃，忘了具体的用量，总结了松软度不同的三种用量，糖的用量不多，不要再减，再减味道就成烤馒头了，喜欢甜的可以增加，好多宝妈加了芝麻，喜欢的可以和面的时候揉进去，更香。

用料

• 松软版
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 70克(根据鸡蛋大小和面粉吸水性适当增加)
• 酵母 3g
• 白砂糖 30克
• 油 20克(没特殊要求什么油，我用的玉米油)
• 面粉 300克
• 比较松软版
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 100克
• 油 15克
• 酵母 2.5克
• 白砂糖 30克
• 面粉 300克
• 较硬版
• 牛奶 120克
• 酵母 2克
• 白砂糖 30克
• 油 10克
• 面粉 300克

乞巧果的做法步骤

步骤 1

先用牛奶化开酵母，再加入所有原材料和成光滑的面团，我的面粉吸水性特别差

步骤 2

面团发酵到两倍大，夏天一个小时就差不多了，这个时间是大概，还是看面的状态，建议发面到七八分，一倍大一点时操作，如果是新手入模的过程可能比较慢，就导致了先卡出来的那部分进行了二发，膨胀力过大，就没有形状了

步骤 3

把面团使劲揉揉，排出气体，然后揪一块面放在模具里，揪下的面最好揉的光滑点，特别是朝下的部分，沾上干面粉，模具里最好也提前洒点干面粉，这样便于脱模，把多余的用手揪下来，使劲压压，表面弄的尽量平整，然后就可以脱模了，面软的话烤出的容易没形状，这时候可以称称重量，然后再称重每一个小面团，再操作时就不用往下揪了，儿子喜欢这样操作

步骤 4

卡好的巧果，提前预热烤箱，卡好直接放烤箱，避免醒发过大

步骤 5

另一个小点的，打算给闺女穿串

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步骤 6

步骤 6

小巧可爱，我今天的面软了，印子不明显

步骤 7

把卡好的巧果放入金盘里，普通烤盘垫油纸，烤箱提前十分钟170度预热，然后烤十五分钟，表面金黄即可，温度根据自家烤箱调整，我的烤箱偏高

步骤 8

烤好的巧果，因为面软，所以发的很好，但是形状不清晰，干面粉也多了，菜谱是我减之后的，不会出现面软的问题，第二个反放的，第三个上面压的烤盘，有宝妈做过印子都比我的清晰，我的生面团也不够清晰，我买的模具印子浅，也会影响花纹，还有按压力度都会影响

步骤 9

松软可口，适合小孩吃

步骤 10

穿一串

菜谱创建时间：2017-08-16 17:59:12