首先将鸡蛋的蛋清与蛋白分离 ⭐注意:一定要分离干净,而且要放入无水的容器内,不然不好打发蛋清。
将蛋清打发至“出尖”(我也不知道怎么形容,哈哈如图,比图片还要在稠一点!) ⭐注意1:没有打发器真的会很累…我从网上看到一个用矿泉水瓶做的打发器,真的很好用,下一步说一下做法吧~ ⭐注意2:打出泡沫时加一勺糖,成型后再加入一勺糖;期间可以加入几滴白醋,加快打发速度(别加多…)
把瓶子底部剪掉,再剪成这样子就可以拉
将面粉与蛋黄搅拌均匀,期间加入微量盐,增加甜度(书上是这样子说的,我也不清楚为何要加盐来增加甜度哈哈) ⭐注意1:用料上说了几勺,但是我还是觉得稠一点会好,所以大家看情况而定,不要调出来特别稀 ⭐注意2:这时候喜欢蜂蜜的,可以加入适量的蜂蜜了
放入6勺牛奶与30毫升油到蛋黄中 (食用油就可以,玉米和橄榄油效果更好)
将打发好的蛋清与蛋黄混合,蛋清分两次加入到蛋黄中,期间放入一勺糖 ⭐注意:如果加入了蜂蜜或者其他调味料的话,觉得太甜,可以不加糖了
放入内胆中,注意,先在内胆中抹油!!防止粘锅。 ⭐注意1:图片油是我用的,但是花生油我觉得完全就可以,不会有味道的(ಥ_ಥ) ⭐注意2:放入后震几下内胆,排出气体
放入电饭煲中,耐心等待^O^
做好后,不要急着开盖,我就是太急开盖没有发好,要等20分钟左右再开盖(☆_☆)
😉不要让最后加入电饭煲里的液体太稀,所以这里面粉可以多加一点,果干可以最后放在上面,也可以作为馅料最后放在里面…