小芋仔软欧

作者： -浪迹-

芋泥软欧很多 但是好看的形状不多哟 借用了网友的做法

用料

• 盐 1g
• 可可粉 3g
• 水 75-80g（酌情添加）
• 黄油 8g
• 酵母 1.5g
• 糖 11g
• 高筋面粉 140g
• 咸蛋黄 3g
• 芋泥 200g
• 奶粉 8g

小芋仔软欧的做法步骤

步骤 1

面粉 酵母 奶粉 水 糖 混合均匀粗膜状态后再加入黄油和盐 揉至出膜阶段 一发开始

步骤 2

2-2.5倍 不回缩状态即可 分割成均等4份 大概为60g一份

步骤 3

咸蛋黄隔水蒸熟捣碎分四份芋泥分成四份 每份50g 将咸蛋黄碎包好 成橄榄形 再将松弛了十分钟的面团包裹上去 等待第二次发酵

步骤 4

二次发酵即将完成时 将可可粉和少量水融化成酱 刷在面团上

步骤 5

烤箱180度10分钟后转150度5分钟（可适量调整）

菜谱创建时间：2017-08-15 10:54:59