麻婆豆腐

作者： 兰心牛牛

一直很喜欢吃麻婆豆腐 但每次去饭店都没吃到满意的 后面就自己琢磨做法 三年前的一天 突然看到一篇关于做这道菜的文章 过程比较繁琐 我照配方做过确实好吃 但我又不想那么麻烦 就在原来的配方上做了改动 照样好吃到爆 我记得有几个朋友来我家 就着这道菜可以吃三碗饭的

用料

• 豆腐 2块
• 大蒜叶 1根
• 花椒 1小把
• 辣椒粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 肉沫 100g
• 小米椒 2个
• 蒜末 2个

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小方块放入温水浸泡十分钟 捞出过流水沥干

步骤 2

锅内下油，小火炸出花椒香味，再捞出花椒

步骤 3

下入姜蒜末，爆出香味

步骤 4

放入肉沫煸炒

步骤 5

加入豆瓣酱，豆瓣酱是这道菜的灵魂所在，缺一不可

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步骤 6

步骤 6

加入小米椒翻炒再加辣椒粉炒匀

步骤 7

然后放少许 盐，五香粉，芝麻油，生抽，老抽，翻炒片刻加入温水

步骤 8

水开加入豆腐块，大火烧开，盖锅盖小火煮五分钟

步骤 9

再收汁撒上大蒜叶 即可

麻婆豆腐的小贴士

豆腐我试过嫩豆腐，老豆腐，还是觉得不老不嫩的豆腐最适合这道菜 由于豆瓣酱比较咸 所以可以少放盐或不放盐 根据自己吃盐程度调整

菜谱创建时间：2017-08-15 00:25:20