香草辣炒鸡🌿

作者： 圆手野食

一直很喜欢用香草🌿做肉菜，香浓的酱味融合香草独特的味道，尝过就忘不掉了😌。 很长时间没有自己做菜，想做的第一道菜就是被朋友叫做 👉米饭杀手的香草辣炒鸡。这次用的是芫荽（香菜），罗勒（九层塔/金不换）也可以替代，风味不同却一样好吃到令人上瘾😱😋。

用料

• 鸡 1只
• 姜 半块
• 蒜 至少8粒（做好后软绵入味巨好吃）
• 葱 5棵
• 花椒 一小撮
• 八角 一个
• 香叶 2片
• 米椒 2个（爱吃辣的自行加量）
• 芫荽（香菜） 一小把
• 白葡萄酒 一汤勺
• 酱油 大半碗
• 单晶冰糖 6颗

香草辣炒鸡🌿的做法步骤

步骤 1

鸡洗净去掉不吃的部位，切块焯水，沥干水分备用。

步骤 2

姜拍裂后再切厚片，纤维之间的自然裂缝比直接切片更能释放原始姜味儿；葱洗净打结；蒜轻拍后去皮；小米椒、香菜洗净，备用。

步骤 3

锅里大火热油加花椒八角香叶，略煎一会加入焯水后的鸡肉，翻炒至鸡皮卷起。

步骤 4

加入葱姜蒜小米椒，继续翻炒至鸡肉表面微焦。

步骤 5

加入准备好的酱油、冰糖、白酒，翻炒均匀。

步骤 6

加热水没过所有鸡肉，加盖煮开，转中火炖20分钟。

步骤 7

然后开盖大火收汁，最后加入香菜，翻炒均匀，就可以出锅啦！

香草辣炒鸡🌿的小贴士

这道菜做法简单，且巨巨巨好吃。里面的大蒜不要拍碎了，整个炖煮出来特别绵软入味，一定要尝尝哦😋！

菜谱创建时间：2017-08-14 21:51:34