凉馒头一个，切四片。可稍冻下，变硬些好切。
鸡蛋打散，加小半勺盐调味。
锅起热，倒橄榄油一大勺。也可用色拉油等代替。
夹上一片馒头片，放入蛋液中，两边都拖上。
油五六分热，放入馒头片。
廿秒钟左右，等切面蛋液凝固变黄，翻煎另一面。如此，一一煎好，控油。
寿司海苔一张，剪成大拇指宽长条。
将煎好的馒头片，用海苔条在中间包裹一下。
如上，一一包好，装盘。
好了，配上一碗小米粥，一块腐乳，一顿美妙的早餐♨
馒头切片后，可两面稍沾点凉白开水，这样蛋液吸入少，而且煎后的口感滑嫩。