焦糖爆米花

作者： 任彤哥

爆米花是一种很受小孩和年轻人喜爱的食品，特别是在电影院看电影的时候，大家总是喜欢买上一桶爆米花，边看电影边吃爆米花，一般外面卖的爆米花都是使用爆米花机进行制作，其实我们在家利用平底锅也是可以制作的，而且做出来的成品比外面卖的丝毫不逊色～～！

用料

• 玉米粒 100克
• 植物油或黄油 60克
• 焦糖或砂糖 60克

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料：玉米粒100克--植物油或黄油60克--焦糖或砂糖60克。

步骤 2

这里的焦糖--我是用了网购的成品，也可以自己做；

步骤 3

锅里入植物油60克--投入3颗玉米粒盖锅盖；

步骤 4

开小火待玉米粒爆开后--立即投放100克玉米粒--不停顿搅拌使其受热均匀；

步骤 5

大约5秒左右放焦糖或砂糖60克--搅拌几下加盖锅盖，左手轻提锅盖露出缝隙--右手拿铲子伸进锅里不停顿搅拌（右手最好带隔热手套再拿铲子搅拌，随着玉米粒的激烈爆开会通过缝隙往外蹦油星--以免烫伤。）

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步骤 6

步骤 6

直到绝大部分玉米粒激烈爆开来--提前关火--继续搅拌5秒6秒--倾倒出来--，一定要一直搅拌--要快--因为咱们的锅底比较薄 --所以操作的时候一定注意安全-- 别伤到自己

步骤 7

爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。

菜谱创建时间：2017-08-14 20:38:14