卤鸭掌，卤鸡胗

作者： 猫和鸟

某杂志上的别人家菜谱，被我略微改动，夏日美味，侵删

用料

• 鸭掌 6只
• 鸡胗 4只
• 老抽 50g
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 葱 1整根
• 姜 4片
• 料酒 50g
• 花椒 若干（十几粒）
• 糖 若干（看喜食甜度）

卤鸭掌，卤鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净，把指甲剪去。鸡胗去浮油，洗净。

步骤 2

将花椒、八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中。

步骤 3

放入鸭掌，倒入料酒，老抽，胡椒，盐，糖。

步骤 4

放入整棵葱，加水没过鸭掌。

步骤 5

大火烧开，转小火慢慢炖煮20分钟，注意扑锅。

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步骤 6

步骤 6

放入鸡胗继续小火炖煮20-25分钟。

步骤 7

大火收汁。

步骤 8

捞出放凉，切片即可装盘。卤汁可盛在小碗里，浇在卤味上～

菜谱创建时间：2017-08-14 19:54:09